Kamus Mini Pengusaha Makanan: Istilah Penting Seputar Izin Edar dan BPOM
Bagi kamu yang baru terjun ke bisnis makanan atau minuman, mengurus perizinan kadang terasa membingungkan karena banyaknya istilah teknis. Biar nggak pusing, yuk pahami daftar istilah penting ini dengan bahasa yang lebih sederhana!
Sebelum mengurus izin, pastikan kamu tahu masuk kategori mana usahamu ini (dihitung dari modal, di luar tanah dan bangunan tempat usaha):
Usaha Mikro: Modal maksimal Rp 1 Miliar.
Usaha Kecil: Modal antara Rp 1 Miliar sampai Rp 5 Miliar.
Usaha Menengah: Modal antara Rp 5 Miliar sampai Rp 10 Miliar.
Sistem OSS (Online Single Submission): Web resmi pemerintah tempat kamu membuat akun dan mengurus izin usaha secara terpusat dan online.
KBLI (Klasifikasi Baku Lapangan Usaha Indonesia): Kode angka yang menentukan "jenis usaha" kamu itu masuk kategori apa.
PB-UMKU: Ini adalah izin lanjutan atau legalitas operasional yang kamu butuhkan untuk mengedarkan produk (seperti izin edar BPOM/PIRT).
Time to Respond: Batas waktu maksimal yang dibutuhkan petugas (misalnya dari BPOM) untuk mengevaluasi dokumen perizinanmu sampai keluar keputusan (disetujui, ditolak, atau minta revisi).
Pangan & Pangan Olahan: Pangan adalah semua makanan/minuman baik yang masih mentah atau sudah diproses. Kalau Pangan Olahan, artinya produk itu sudah melewati proses pengolahan (dengan atau tanpa bahan tambahan).
BTP (Bahan Tambahan Pangan): Bahan ekstra yang sengaja ditambahkan untuk mengubah bentuk atau sifat makanan, misalnya pengawet atau pewarna.
BTP Ikutan (Carry Over): BTP yang nggak sengaja kamu tambahkan langsung, melainkan sudah ada bawaan dari bahan baku yang kamu pakai.
ADI (Acceptable Daily Intake): Batas aman harian. Ini adalah jumlah maksimal BTP yang aman dikonsumsi seseorang setiap hari seumur hidup tanpa bikin sakit.
Batas Maksimal CPPB: Takaran pas atau konsentrasi secukupnya dari pemakaian BTP biar hasilnya sesuai fungsi tanpa berlebihan.
CPPOB (Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik): Pedoman wajib tentang gimana cara masak atau memproduksi makanan agar bersih, aman, dan layak konsumsi.
Gizi: Nutrisi baik dalam makananmu (protein, karbohidrat, vitamin, mineral, dll).
ING (Informasi Nilai Gizi): Tabel takaran nutrisi yang biasanya ada di belakang kemasan produk.
Label Pangan: Semua gambar, tulisan, dan informasi yang nempel di kemasan produkmu supaya pembeli tahu apa yang mereka beli.
Share This News